Se eu pretendo algum dia chegar ao TopChef, preciso resolver alguns pontos nas minhas técnicas culinárias:
- É bom conferir a lista de ingredientes ANTES de começar a receita. Descobrir que não há o 4º (de 10) ingrediente, depois de misturar e bater os outro nove é algo chato (para dizer o mínimo);
- Tem que haver um jeito mais fácil de se desfiar frango, ou pelo menos um que seja mais rápido;
- Minha técnica de quebrar ovos com uma só mão até que está ok, mas a virada de omelete usando uma só mão e jogando-o para o alto PRECISA de mais treino (o fogão, a pia, o armário da cozinha e o exaustor que o digam);
- Onde se lê “bata vigorosamente” deve-se interpretar como, mexidas na massa, sem pausa e em ritmo acelerado, mas feitas de leve… DE LEVE.
- Se a receita desandou, jogue fora, aprenda com os erros e recomece. Entrar numa cruzada tentando salvar a situação vai iniciar uma viagem só de ida para o desastre culinário, como ensinaram as experiências vividas com os bolinhos de macarrão do verão de 2001.